Safranbolu Halkası Nerede Satılır? Çay Yanının Çıtır Efsanesi
- Hadirana Palace Hotel
- 4 gün önce
- 2 dakikada okunur
Safranbolu sokaklarında dolaşırken burnunuza gelen o mis gibi maya kokusunun peşine düştüğünüzde, vitrinlerde iplere dizilmiş, altın sarısı renginde, incecik simitler görürsünüz. Bu, bildiğiniz susamlı simitlerden çok farklıdır. Yöre halkının "Su Simidi" veya "Safranbolu Gevreği" olarak da adlandırdığı Safranbolu Halkası, kahvaltıların ve ikindi çaylarının vazgeçilmezidir. Peki, bu çıtır geleneği en taze haliyle bulabileceğiniz yerler hangileridir?
Simitten Farklı, Gevrekten Sert: Safranbolu Halkası Nedir?
Safranbolu halkası, un, su ve çok az maya ile yapılır. Onu özel kılan, fırına girmeden önce kaynar suda haşlanmasıdır (bu yüzden su simidi denir). Susamsız, parlak ve oldukça sert bir yapıya sahiptir.
Lezzet Farkı: Isırdığınızda dağılan gevrek yapısı ve hafif tuzlu tadı, onu tatlı-tuzlu her türlü eşlikçiyle uyumlu hale getirir.
Neden Sert? Yapısı gereği galetayı andırır; bu sertlik onun uzun süre dayanmasını sağlar.
Tarihi Fırınların İzinde: Safranbolu Halkası Nerede Satılır?
Eğer gerçek, odun ateşinde pişmiş bir lezzet arıyorsanız, Safranbolu halkası nerede satılır sorusunun cevabı kesinlikle Safranbolu Eski Çarşı bölgesidir.
Tarihi Fırınlar: Çarşı içindeki Arasta arkasında veya meydanda bulunan asırlık taş fırınlar, bu ürünü günlük olarak çıkarır. Sabahın erken saatlerinde fırın önlerinde oluşan kuyruklar, lezzetin kanıtıdır.
Zincir Değil, Yerel: Bu ürünü marketlerden ziyade, sadece simit ve ekmek üreten yerel fırınlardan ("Tarihi Simit Fırını" tabelalı dükkanlardan) almanızı öneririz.
Bayatlamayan Lezzet: Saklama ve Tüketim İpuçları
Safranbolu halkasının en büyük özelliği, haftalarca bayatlamadan tazeliğini koruyabilmesidir.
Nasıl Yenir? Sert yapısı nedeniyle genellikle sıcak çaya batırılarak yumuşatılıp yenir.
Yanında eski kaşar veya tulum peyniri ile muhteşem bir ikili olur.
Hediyelik: Dayanıklı olduğu için Safranbolu'dan dönenlerin sevdiklerine götürdüğü en popüler yiyecek hediyesidir. Nemden uzak, kuru bir ortamda saklamanız yeterlidir.
Çıtır Lezzetten Yumuşak Konfora: Hadriana Palace Hotel
Çay saatinde çıtır çıtır Safranbolu halkasının tadına varıp enerjinizi topladıktan sonra, günün geri kalanını huzur içinde geçirmek hakkınız. Rotanızı Eskipazar'daki tarihi Hadrianapolis (Antik Kent) bölgesine çevirin. Bölgenin en prestijli oteli Hadriana Palace Hotel, konforlu yatakları ve güler yüzlü hizmetiyle, bu lezzet dolu geziyi lüks bir dinlenmeyle taçlandırmanız için sizi bekliyor.
Yorumlar