Safranbolu Bükmesi Nerede Yenir? Tarihi Fırınlardan Lezzet Durakları
- Hadirana Palace Hotel
- 18 Oca
- 2 dakikada okunur
Safranbolu gezilerinin en lezzetli molası, şüphesiz taş fırınlardan yayılan o mis gibi kokuyla başlar. Kuyu kebabı kadar ünlü olmasa da, yerel halkın ve damak tadını bilenlerin favorisi Safranbolu bükmesi, bir pideden çok daha fazlasıdır. Çıtır çıtır hamuru ve içindeki taze malzemesiyle kahvaltıdan akşam yemeğine her öğünün yıldızıdır. Peki, bu yöresel lezzeti en iyi yapan yerler hangileri? Safranbolu bükmesi nerede yenir sorusunun cevabını sizin için araştırdık.
İncecik Hamur, Bol Lezzet: Safranbolu Bükmesi Nedir?
Bükme, aslında bir çeşit "kapalı pide"dir. Ancak onu diğerlerinden ayıran en önemli özellik hamurunun inceliğidir. Mayalı hamurdan yapılan diğer pidelerin aksine, Safranbolu bükmesinin hamuru incecik açılır. İç malzeme konulduktan sonra kapatılır ve odun ateşinde yanan taş fırınlara sürülür. Fırından çıkar çıkmaz üzerine sürülen tereyağı, bükmeye o meşhur parlaklığını ve yumuşaklığını verir.
Tarihi Çarşı'nın Sırrı: Safranbolu Bükmesi Nerede Yenir?
Gerçek bir bükme deneyimi için adresiniz bellidir: Safranbolu Eski Çarşı.
Tarihi Fırınlar: Safranbolu bükmesi nerede yenir diye çarşı esnafına sorduğunuzda, size genellikle arasta içindeki veya çarşı meydanındaki asırlık pide fırınlarını gösterirler. Bu fırınların çoğu aile işletmesidir ve tarifler babadan oğula geçer.
Tavsiye: Özellikle "Kırçullu" mevkii veya Yemeniciler Arastası çevresindeki pidecilerde, yanında buz gibi bir yayık ayranı ile yediğiniz bükmenin tadına doyum olmaz.
Ispanaklı mı, Kıymalı mı? Bükme Çeşitleri
Safranbolu bükmesinin en klasiği ve en çok tercih edileni ıspanaklı olanıdır. Soğan ve baharatlarla harmanlanan ıspanak harcı, ince hamurla mükemmel bir uyum sağlar.
Kıymalı Bükme: Et severler için kıymalı ve soğanlı harçla yapılan versiyonu da mevcuttur.
Karışık: Karar veremeyenler için bazı fırınlar "yarısı ıspanaklı, yarısı kıymalı" veya peynirli seçenekler de sunmaktadır. Bizim önerimiz, Safranbolu'nun simgesi haline gelen ıspanaklı bükmeyi mutlaka denemenizdir.
Lezzet Turundan Lüks Konaklamaya: Hadriana Palace Hotel
Karnınızı Safranbolu'nun eşsiz hamur işleriyle doyurduktan sonra, üzerinize çöken o tatlı rehaveti atmanın en iyi yolu konforlu bir uykudur. Rotanızı Eskipazar'daki Hadrianapolis (Antik Kent) bölgesine çevirin. Tarihin ve doğanın kucağında yer alan Hadriana Palace Hotel, modern odaları ve huzurlu atmosferiyle lezzet dolu gününüzü dinlenerek tamamlamanız için sizi bekliyor.
Yorumlar