Safranbolu Baklavası Nerede Yenir? 40 Katlı Cevizli Efsane
- Hadirana Palace Hotel
- 23 Oca
- 2 dakikada okunur
Türkiye'de baklava denince akla ilk Antep gelse de, Safranbolu'nun kendine has, 40 katlı ve bol cevizli baklavası damaklarda bambaşka bir iz bırakır. Bayram sabahlarının vazgeçilmezi, özel misafirlerin baş tacı olan bu tatlı, hafifliğiyle bilinir. "Bir dilim asla yetmez" dedirten bu eşsiz Safranbolu baklavası nerede yenir ve onu diğerlerinden ayıran sırlar nelerdir? İşte tatlı bir yolculuk rehberi.
İncecik Yufkalar, Bol Ceviz: Safranbolu Baklavası Özellikleri
Safranbolu baklavasını özel kılan, yapımındaki sabır ve ustalıktır.
40 Kat Yufka: Her bir yufka "zar gibi" incecik açılır. Geleneksel tarifte en az 40 kat yufka üst üste dizilir.
Yıldız Kesimi: Tepsiye dizilen baklava, kendine has bir yöntemle yıldız şeklinde dilimlenir. Bu sayede her dilimin ortası göbekli ve bol malzemeli olur.
Şerbet Farkı: Diğer baklavalara göre şerbeti daha az ve hafiftir. Genellikle şerbet döküldükten sonra tatlının "kuru" kalması istenir, bu da onu çıtır çıtır yapar ve boğazı yakmaz. İç malzemesi ise fıstık değil, bölgenin lezzetli cevizleridir.
Tarihi Konaklarda Lezzet Şöleni: Safranbolu Baklavası Nerede Yenir?
Bu lezzeti yerinde tatmak isteyenler için Safranbolu Eski Çarşı en doğru adrestir. Ziyaretçilerin sıkça sorduğu "Safranbolu baklavası nerede yenir?" sorusunun cevabı, tarihi konakların ve çarşı içindeki tatlıcıların mutfağında saklıdır.
Meşhur Tatlıcılar: Çarşı meydanındaki tarihi tatlıcılar ve Safrantat gibi köklü işletmeler, bu geleneği yaşatan en bilindik adreslerdir.
Konak Kahvaltıları: Birçok tarihi konak (örneğin Havuzlu Asmazlar Konağı veya İmren Lokumları), kahvaltı sonrası veya çay saatinde kendi mutfaklarında yaptıkları ev baklavasını servis eder.
Gerçek Safranbolu Baklavası Nasıl Anlaşılır?
Gerçek Safranbolu baklavasının dilimleri standart baklavaya göre çok daha büyüktür (kocaman bir üçgen veya eşkenar dörtgen gibi). Çatalı batırdığınızda o "çıt" sesini duymanız ve ağzınıza attığınızda tereyağı ile cevizin dengeli tadını almanız gerekir. Asla glikoz şurubu içermemeli, doğal şekerle yapılmalıdır.
Tatlı Yorgunluğunu Lüksle Atın: Hadriana Palace Hotel
40 katlı bu lezzet şöleninin ardından, Safranbolu sokaklarını arşınlayıp yorulan bedeninizi dinlendirmek için en iyi seçenek konforlu bir oteldir. Rotanızı Eskipazar'daki tarihi Hadrianapolis (Antik Kent) bölgesine çevirin. Antik mirasın yanı başında hizmet veren Hadriana Palace Hotel, modern odaları ve huzurlu atmosferiyle tatlı yorgunluğunuzu atmanız için sizi bekliyor.
Yorumlar