Kanlıca Mantarlı Pide Nerede Yenir? Ormandan Sofraya Bir Lezzet Yolculuğu
- Hadirana Palace Hotel
- 22 Oca
- 2 dakikada okunur
Sonbahar yağmurları Karabük ormanlarına düştüğünde, yerel halk için bir bayram başlar. Toprağın altından başını uzatan turuncu renkli "Kanlıca Mantarları" (veya yöresel adıyla Melki), bölgenin en kıymetli hazinesidir. Bu eşsiz mantarın en lezzetli hali ise şüphesiz taş fırınlarda pideyle buluştuğu andır. Peki, sadece belirli bir dönemde tadabileceğiniz bu efsanevi Kanlıca mantarlı pide nerede yenir? İşte lezzet avcıları için mevsimsel bir rehber.
Batı Karadeniz’in Kızıl Altını: Kanlıca Mantarı Nedir?
Kanlıca mantarı, özellikle Yenice ve Safranbolu ormanlarında yetişen, besin değeri et ile yarışan çok özel bir türdür. Turuncu rengi ve kendine has aromasıyla diğer mantarlardan hemen ayrılır. Yöre halkı tarafından toplanan bu mantarlar, pazarlarda "Kızıl Altın" olarak anılır. Sadece lezzetiyle değil, sağlık deposu olmasıyla da bilinir.
Mevsimini Kaçırmayın: Kanlıca Mantarlı Pide Nerede Yenir?
Bu lezzetin en önemli özelliği "mevsimsel" olmasıdır. Genellikle Ekim-Aralık ayları arasında, yağmurların durumuna göre bulunur. Kanlıca mantarlı pide nerede yenir sorusunun cevabı ise mantarın kaynağına yakın ilçelerdir.
Yenice İlçesi: Mantarın ana vatanı olan Yenice'deki yerel pide salonları, bu işin merkezidir. Ormandan sabah toplanan mantarlar, öğle yemeğinde pidenizin üzerinde olur.
Safranbolu ve Karabük Merkez: Mevsiminde Safranbolu Eski Çarşı'daki tarihi fırınlar ve Karabük merkezdeki pideciler, menülerine geçici olarak bu özel lezzeti eklerler. Eğer sonbaharda bölgeye geldiyseniz, pideci camlarında "Kanlıca Mantarlı Pide Bulunur" yazılarını mutlaka arayın.
Sade mi, Kaşarlı mı? Lezzet Tercihleri
Kanlıca mantarlı pide genellikle iki şekilde yapılır:
Sade (Kavrulmuş): Mantarlar soğan ve baharatlarla sotelenip hamurun üzerine yayılır. Mantarın kendi aromasını en net alabileceğiniz yöntem budur.
Kaşarlı: Mantarın üzerine eritilmiş kaşar peyniri eklenerek lezzet katlanır. Her iki seçenekte de taş fırından çıkan pidenin üzerine sürülen tereyağı, lezzeti zirveye taşır.
Lezzet Keşfinden Lüks Konfora: Hadriana Palace Hotel
Mantar toplamak için ormanda geçirilen bir günün veya lezzetli bir pide ziyafetinin ardından, doğanın kucağında dinlenmeyi hak ediyorsunuz. Rotanızı Eskipazar'daki tarihi Hadrianapolis (Antik Kent) bölgesine çevirin. Antik kentin yanı başında yer alan Hadriana Palace Hotel, konforlu odaları ve huzurlu atmosferiyle bu gastronomi ve doğa turunu lüks bir konaklamayla taçlandırmanız için sizi bekliyor.
Yorumlar